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梁山罐香卤系列

项目详情

特色小吃bob电竞馆香卤培训,香卤文化和特色

[香卤]系国家级厨师、赵氏族人数代传承,源自三国,历史悠久,多种名贵中药,多道传统工艺精心制作。具有极为特殊的风味,用材讲究、养身滋补,其鸡素有“天下第一鸡”的美称。泡在罐子中,热吃凉吃均可。用材讲究、养身滋补,香味浓郁;耙软不腻,回味悠长。现已发展成养身卤菜系列,罐香鸡爪等为特色。我处学员学后在国内数个地方推出大受欢迎,其中梁山罐香鸡爪为独家特色。

香卤培训学习程序:

传授配方----认识药材掌握药理------老师执教(学员动手)亲自配料,直到掌握全套配方及制作工艺,做出合格成品。理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一学习;从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;常年学习,随到随学,学期不限,包教包会,确定每个学员能够独立开店经营。

香卤培训学习内容:

系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。

香卤培训学习和经营品种:

独特的养身药膳系列全套。梁山罐香鸡爪(独家特色)、梁山罐香鸡,梁山罐香鸭、梁山罐香猪蹄等。

香卤培训收费标准:3800元

含技术转让费、资料费、学习材料费、后期咨询服务费等。

一、学习期间免费提供午餐,免费提供住宿,单人单间,干净卫生,确保安全。

二、一次性收费,中途不加任何费用(包含全部材料费)。

三、学习时间不限,全部亲自动手操作,学会为止。

四、培训内容:理论培训:(有全局观念);实践操作:(原料辨认、用具介绍、高汤熬制、底料炒制、辣椒油制作、整体搭配。)


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